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肉のおいしい焼き方
マナー
- 最初に野菜を焼き、別皿に取っておきます。
- BBQ肉は（たれなし、たれつけに係わらず）冷蔵もしくは冷凍から出し、常温にもどすのがコツ。
- 好みにより塩コショウをまんべんなくふりかける。
- 鉄板はうっすら煙がたつくらいまで熱し、油をなじませる。
- 肉を置き表面に肉汁が出てきたら裏返し、好みの焼き加減で焼きます。
- 漬け込み肉の場合は、鉄板が焦げやすくなるので中火が好ましい。
- いずれも焦がさないよう注意し、温度調整しながら焼きます。炭火の起こし方は,、固形燃料（25ｇ）を3個ほど用意し炭火用釜に並べます。（風通しの良い場所を選ぶ）
- 固形燃料に火をつけ、その上に木炭を適量乗せて着火するまで待ち、木炭に満遍なく火が通ったら更に木炭を重ね火が通るまで待ちます。
- 木炭に火が行き渡ったら、網を乗せて肉を焼きます。
- 焦げが付かないよう注意しながら、表面に肉汁がうっすらと出てきたら裏返し軽く焼きます。肉を焼き上げている最中に肉汁が炭火に落ち煙が出ますが、燻煙効果で香ばしい薫りで軟らかくジューシーになります。
- 化学合成の石鹸、洗剤、シャンプーの使用を避け環境に優しい物を使用しましょう。
車は所定の場所に駐車し酒を飲んだら運転は止めましょう。 - 木炭は使い終わったら火を消し持ち帰りましょう。
- 近隣同士気遣いで楽しいBBQを！
- ゴミは分別し、楽しい思い出と共に持ち帰りましょう。
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